19 juillet 2008
Clafoutis leger aux abricots...
" Elle a travaillé jusque 13h
Elle arrivera à la maison vers 16h
Elle restera avec nous 48h
Elle est impatiente d'être à demain (et nous aussi)
Elle aura certainement une petite faim... "
Il me reste encore quelques abricots, alors defaut de pouvoir les confiturer, on va les devorer...
Ingredients :
¤ 500gr d'abricots frais
¤ 300 ml de lait
¤ 3 oeufs
¤ 50 gr de sucre
¤ 80 gr de farine
¤ extrait de vanille liquide
- Couper les abricots en 2
- Dans une terrine, battez au fouet les oeufs + le sucre + l'extrait de vanille + la farine.
- Ajoutez progressivement le lait froid.
- Disposez les morceaux d'abricots dans un plat beurré et recouvrir de la preparation.
- Cuire à four chaud th7 pendant 40 mn.
A deguster tiede ou froid.
12 juillet 2008
Tarte Tatin à l'Abricot...
Si vous avez quelques abricots dans votre corbeille de fruits,
pourquoi ne pas en profiter pour faire une Tarte Tatin...
Ingredients
¤ Des abricots bien mûrs
¤ 2 cuillères à soupe de cassonade
¤ 100 g de sucre
¤ 2 cuillères à soupe d'eau
¤ 1 pâte brisée
- Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en 2
- Beurrer généreusement un plat à tarte ou à gratin, saupoudrer de 2 cuillères de cassonade et mettre le sucre + 2 cuillères d'eau + un peu de cannelle (si vous aimez)
- Disposer dessus les abricots (face bombée sur le sucre)
- Recouvrir avec la pâte brisée et mettre à four préchauffé th7 pendant 35mn
- Laisser refroidir 5 à 10mn puis retourner sur le plat de présentation.
Avant de voir le resultat final, un peu d'histoire sur l'origine de cette delicieuse tarte
En 1888 Caroline et Stephanie étaient à la tête de " l'Hotel TATIN ".
La plus jeune Caroline, recevait la clientèle, elle était droite, franche et d'égale humeur en toute circonstance. Chaque pensionnaire de l'hôtel était considéré en ami et certains demandaient conseil en affaire à la tendre Caroline.
Notre hôtesse avait autour d'elle une sorte de cour qui avait fait surnommer gentiment Caroline, "la petite princesse de Sologne".
L'aînée, Stéphanie, s'occupait de la cuisine et s'activait du matin au soir derrière son fourneau et ses casseroles en cuivre. C'était un fin cordon bleu, mais elle était étourdie comme il n'est pas permis de l'être et sa spécialité était la tarte aux pommes, qu'elle servait croustillante, caramélisée et fondante à souhait.
Un jour de chasse, dans le coup de feu de midi, Stéphanie enfourna sa tarte complètement à l'envers: pâte et pommes sens dessus dessous, et servit cet étrange dessert sans prendre le temps de le laisser refroidir.
La tarte Tatin était née !!!...
09 août 2007
Tarte Abricot/Groseilles
Pour se consoler du temps qui en ce moment n'est pas folichon, voici une petite douceur...
¤ 1 pâte sablée
¤ 3 oeufs
¤ 4 cuillères à soupe de cassonade
¤ 2 cuillères à soupe de crème fraîche
¤ 3 cuillères à soupe de lait
¤ 1 cuillère à soupe de farine
¤ 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
¤ quelques abricots
¤ 1 bol de groseilles rouges
¤ 3 cuillères à soupe de gelée de groseilles
- Cuire le fond de tarte à blanc pendant 10 min.
- Battez les oeufs avec le sucre + la crème + le lait + la farine, puis parfumez cette crème avec la vanille et versez-la sur le fond de tarte pré-cuit.
- Disposez les abricots lavés coupés en deux sur le fond de tarte et remplissez les creux des groseilles mélangées à la gelée
- Cuire 30 min à four chaud th 6/7
